Velkommen til Volllerslev.dk
Vinsmagninger & Konsulentarbejde
Mere end 40 års erfaring
Sommelier Tim Vollerslev
Som medstifter af Dansk Sommelierforening i 1989 og dens præsident i over 34 år har jeg dedikeret mit liv til vinens verden.
Med erfaring fra Association Sommelier Internationale og flere finaledeltagelser i både nationale og internationale mesterskaber, brænder jeg for at give mennesker en uforglemmelig vinoplevelse.
Jeg tilbyder rådgivning til restauranter om vinkort og mad/vin-sammensætninger og har i mere end 40 år været dommer ved sommeliermesterskaber verden over.
De kalder mig “vindinosaureren” – og det er måske rigtigt nok – men jeg følger nøje med i den moderne vinverdens udvikling.
Viden bør deles, og jeg ser det som min mission at videreformidle passionen for vin til både entusiaster og professionelle.
Vinsmagninger og Rådgivning
Jeg tilbyder følgende
Vinsmagninger
Med en passion for at skabe mindeværdige vinoplevelser tilbyder jeg vinsmagninger til både private og firmaarrangementer, hvor vi sammen udforsker vinens verden og dens mange facetter. Hver smagning tilpasses efter ønsker og niveau, så alle kan få en inspirerende og lærerig oplevelse.
Derudover udbyder jeg små vinkurser, hvor deltagerne får en grundlæggende forståelse af vin, smagsteknikker og mad/vin-kombinationer. Uanset om det er til en hyggelig aften med venner eller en lærerig dag med kolleger, er målet at give alle en dybere indsigt og glæde ved vinens verden.
Konsulentarbejde
Med årtiers erfaring inden for vinens verden tilbyder jeg nu konsulentarbejde til restauranter, caféer og vinbarer, der ønsker at optimere deres vinkort og skabe harmoniske mad/vin-sammensætninger. Jeg hjælper med at vælge de rigtige vine, der kan løfte smagsoplevelsen og skabe en uforglemmelig atmosfære for gæsterne.
Derudover tilbyder jeg rådgivning til vinbutikker, der selv importerer vin, og vejleder i alt fra udvælgelse af vin til opbygning af sortiment. Målet er at give dine kunder en enestående vinoplevelse og sikre, at din forretning står stærkt i markedet.